信州そば　栄町　松っちゃん

■信州　ごぼ天ざる大盛り　500円

名水の出る信州の山奥で打った白糸蕎麦は、マルチ方式のおどり茹でと、−３℃の冷却で安定したおいしさを保っています。ゆっくりと湯煎したまろやかな麺つゆと、千葉県山田町産ゴボウの天ぷら、煮物にお新香も付いてボリューム満点。

■店主　松澤　清一　さんの　こだわり

食物繊維が豊富で身体に良いゴボウは、千葉の農家まで実際に足を運んで味を確かめました。ゴボウのおいしさを引き出すため、衣と湯温にこだわっています。

■地域の人とのつながりを大事にしたい

右：蕎麦のお代わりは、無料！　お座敷のみでアットホームな店内 左：お土産にどうぞ　そばやさんのかりんとう　440円 　長年町内会長を務める松澤さん。お店を臨時休業にして地域の行事に参加することもしばしば。それでも地域の方に信頼され、お客様が来てくれるという。来てくださる方に喜んでもらいたいと、量も値段もサービス満点のお店。